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Sepia con patatas y plancton marino.

45 minutos. Receta fácil. 4 raciones.
















Ingredientes:

- 1 pastilla de Plancton Marino

- 4 sepias mini


- 1 cebolleta

- 1 puerro


- 2 dientes de ajo


- 4 patatas medianas


- 1 tomate maduro


- 1 c/c de comino


- 100ml de brandy


- Caldo de pescado


- Tirabeques


Elaboración:

Limpiar las sepias y dejar solo la parte central. Marcar cada una de ellas con la punta del cuchillo en forma de cuadrícula. picar el resto de las sepias en dados muy pequeños. En una olla, sofreír la cebolleta, el puerro y los ajos. Añadir el tomate y dejar que se fría. Incorporar el comino y los restos de las sepias, cocinar unos minutos. Incorporar el brandy y dejar que se evapore el alcohol. Añadir el caldo hasta cubrir y cocinar tapado durante 30 minutos o hasta que estén tiernas las sepias. En el mismo jugo, cocinar las patatas cortadas en cachéelos. Una vez cocinadas, añadir las pastilla de Plancton Marino y cocinar 1 minuto más sin que llegue a hervir. Rectificar de sal, tapar y dejar reposar un par de minutos. En otra sartén con un poco de aceite, dorar las sepias por la parte rallada y salpimentar. Saltear unos tirabeques salpimentados y cortados dejándolos al dente. Servir el guiso junto con la sepia salteada y los tirabeques.


Receta de Plancton Marino.


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