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Ceviche de langosta premumshellfish.














Ingredientes:

- 1/2 langosta premiumshellfish


- 20gr de maíz cancha frito


- Cebolla roja laminada y conservada en agua fría


- Pasta de rocoto


- Zumo de lima


- Azúcar glas


- Cilantro


- Láminas de boniato cocido


- Chips de verduras


Elaboración:

De una parte, extraeremos la carne de la langosta. La picaremos en dados y sumergiremos en el zumo de lima. Dejar reposar 5 minutos y colar. Por otro lado, a ese zumo de lima, añadiremos un poco de pasta de rocoto, azúcar glas y cilantro bien picado. Mezclar bien y reservar.


Presentación y decoración:


Dispondremos en el fondo del plato el boniato, encima de él la mezcla anterior y la langosta. Más tarde, añadiremos la cebolla, el maíz cancha y nuestros crujientes vegetales.


Receta de Premium shellfish.


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