20 minutos. Receta fácil. 4 raciones.
Ingredientes:
- 1 cubito de Plancton Marino
- 4 lomos de bacalao
- 250gr de almejas
- 150gr de fumet
- 3 chalotas
- 3 dientes de ajo
- 75ml de vino blanco
- 1c/s rasa de harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Picar y sofreír los ajos juntos con las chalotas con un poco de aceite de oliva. Una vez pochadas, añadir la harina y rehogar unos segundos. Incorporar el vino y dejar reducir. Verter el fumet y rectificar de sal. Cuando hierva, añadir el bacalao y las almejas. Dejar cocinar 1 minuto tapado. Cuando las almejas se abran, incorporar el cubito de Plancton Marino y cocinar manteniendo el fuego bajo sin que llegue a hervir durante 1 minuto más.
Receta de Plancton Marino.