top of page
Buscar

Arroz crujiente de bogavante.














Fondo de verduras y cítricos:

- 1 cebolla

- Aceite de oliva


- Sal

- 1 zanahoria


- 1 puerro


- 1/4 corteza de limón


- 1/4 corteza de naranja


- 2 dientes de ajo


- 8 perejil


Picar toda la verdura y rehogar. Cuando esté dorada añadir las cortezas de limón y naranja muy picadas junto al ajo y el perejil.


Codos de bogavantes


- 163gr codos de bogavantes


- 0,10l aceite de oliva suave


- Sal


- 0,005l zumo de limón


Rehogar los codos de bogavante levemente y añadir el zumo de limón.


Cocinar el arroz:


- 100gr mantequilla


- Sal


- Especia tondoori masala


- Aceite virgen extra


- Agua


- Pimentón


- 1kg arroz


- 50gr queso parmesano


Elaboración:

Agregar en una cazuela la verdura rehogada y los codos. Agregar el arroz junto al pimentón y rehogar un minuto más a fuego lento. Añadir agua poco a poco y dejar que se cocine 8 minutos (dependiendo del tipo de arroz) y retirar del fuego. Pasado ese tiempo agregar la especia tandoori, el queso y la mantequilla y mezclar todo bien hasta que se funda. Corregir de sal. Disponer en una bandeja y enfriar. Cortar con un corta pasta y marcar en sartén o plancha por ambos lados.


Receta de Premium shellfish.


Entradas Recientes

Ver todo

Chips de banana.

Para 4 personas. Zumo de banana: - 6 bananas - 60gr Töufood Amyläse Pelar y trocear la calabaza. Triturar. Envasar la calabaza triturada con la Pectinäse. Mezclar dentro de la bolsa y reservar en neve

Comments


bottom of page