Cuarto de Cochinillo

Un cuarto de cochinillo confitado en aceite de oliva y listo para terminar con media hora de horno. Ideal para dos personas, no contiene gluten

Modo de elaboración: 

Extraer la pieza y escurrir bien el aceite. Precalentar el horno a 190 grados. Colocar sobre una bandeja de rejilla de horno a media altura, con otra debajo que recoja la grasa que suelte. Hornear la pieza durante 50-60 minutos aproximadamente. Comprobar que la piel está crujiente golpeándola con un tenedor. En caso contrario continuar horneando hasta conseguir el crujiente.

Ingredientes:

- Un cuarto de cochinillo 

- Aceite de Oliva Vírgen Extra

- Sal

- Pimienta negra molida

- Tomillo

- Laurel

- Pimienta en grano