Bacalao Maitte

Receta de Bacalao Maitte

INGREDIENTES:   

- 4 Lomos de bacalao    
- 2 Patatas    
- 1 Cebolla    
- 2 Pimientos  verdes    
- 2 Dientes de ajo    
- 1 Guindilla    
- Aceite de oliva, Txakoli, sal.    


ELABORACIÓN:           

Ponemos el aceite con los ajos laminados y untrozo de guindilla en una tartera. Cuando empiecen a coger color , ponemos el bacalao encima y bajamos el fuego. Al rato le damos la vuelta le añadimos un buen chorro de txacoli y lo movemos durante dos ó tres minutos para que ligue la salsa. Preparamos las patatas cortadas en rodajas finas y las cocemos a fuego lento en aceite de oliva.      
     
Por otra parte cortamos la cebolla y el pimiento verde en juliana y lo pochamos.    
                    
Para presentarlo colocamos las patatas escurridas y sobre las mismas el lomo de bacalao con el encebollado encima y lo regamos todo con la salsa del bacalao.                        
                        
    

Receta cedida por Maite Garmendia