Bacalao Maitte
Receta de Bacalao Maitte
INGREDIENTES:
- 4 Lomos de bacalao
- 2 Patatas
- 1 Cebolla
- 2 Pimientos verdes
- 2 Dientes de ajo
- 1 Guindilla
- Aceite de oliva, Txakoli, sal.
ELABORACIÓN:
Ponemos el aceite con los ajos laminados y untrozo de guindilla en una tartera. Cuando empiecen a coger color , ponemos el bacalao encima y bajamos el fuego. Al rato le damos la vuelta le añadimos un buen chorro de txacoli y lo movemos durante dos ó tres minutos para que ligue la salsa. Preparamos las patatas cortadas en rodajas finas y las cocemos a fuego lento en aceite de oliva.
Por otra parte cortamos la cebolla y el pimiento verde en juliana y lo pochamos.
Para presentarlo colocamos las patatas escurridas y sobre las mismas el lomo de bacalao con el encebollado encima y lo regamos todo con la salsa del bacalao.
Receta cedida por Maite Garmendia
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