Bacalao Iretza

Receta de Bacalao Iretza 

INGREDIENTES:

- 1 Bandeja bacalao gran gourmet * 4 Anillas de guindilla roja
- 2 Cebollas grandes
- Un vaso de sidra
- 2 Pimientos verdes
- Aceite de oliva
- Unas tiras de pimientos del piquillo * Harina
- Una cucharada perejil picado * Un diente de ajo

ELABORACIÓN:

Poner en una cazuela, a poder ser de barro, la cebolla y los pimientos cortados en  juliana, la guindilla y aceite abundante.

Cuando la cebolla este blanda, retirar del fuego, añadirle el ajo finamente picado y el bacalao pasado ligeramente por harina. (Con la piel hacia abajo).

Poner al fuego, moviendo continuamente y a los siete minutos darles la vuelta a  las tajadas, manteniendo al fuego cinco minutos mas.

Añadir el vaso de sidra y seguir moviendo hasta que ligue la salsa. Continuar moviendo, e ir añadiéndole agua hasta que tenga salsa suficiente.

Decorar con las tiras de pimientos del piquillo, espolvorear el perejil y servir.