Bacalao a la sidra con naranja
Receta de Bacalao a la sidra con naranja
INGREDIENTES:
- 1/2 naranja
- 2 vasos de aceite de oliva
- 6 rodajas de bacalao gran gourmet
- 1/2 vaso de sidra
- 6 dientes de ajo
- perejil fresco
PREPARACIÓN:
Picamos el ajo y el perejil, en una sartén ponemos el aceite con los ajos a fuego lento hasta que empiecen a dorar los retiramos del fuego y quitamos los ajos.
Cuando el aceite este templado, pasamos el aceite a una cazuela de barro, ponemos el bacalao con la piel para abajo y jugamos con el aceite calentando y quitando.
Cuando vaya cogiendo calor lo meneamos como si fuese un pil-pil, cuando el bacalao esta cocinado le damos la vuelta con cuidado.
Meneamos mas y vamos añadiendo la sidra poco a poco para que no se corte.
Mantenemos aquí el bacalao 15 min., luego apartamos del fuego y espolvoreamos el perejil picado.
A la hora de comer le ponemos una cama de naranja previamente caramelizada y el bacalao con la salsa encima.
Receta cedida por Borja Martín.
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